蛋炒菜花的做法

主料：菜花200克

辅料：胡萝卜75克 鸡蛋150克

调料：大葱10克 姜10克 料酒10克 花椒10克 盐4克 味精2克 大豆油40克 猪油（炼制）20克

蛋炒菜花家常菜做法:

1.将菜花花掰成小块，入沸水中焯一下捞出，沥净水。将胡萝卜洗净，切成小象眼片；鸡蛋磕入碗内搅散。

2.锅内加豆油烧至七成热，倒入蛋液，炒成蛋块装盘。

3.锅内加猪油烧热，放入葱（切）末、姜（切）末炝锅，烹入料酒、花椒水，放入胡萝卜片略炒，再放菜花、鸡蛋块，撒入精盐、味精，炒匀至熟，出锅装盘即成。

4.花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。