毛豆烧肉的做法

主料：五花肉半斤、毛豆四两

辅料：冰糖一大匙、老姜一块、花椒约二十粒（也可不用）

调料：香葱四、五棵、盐、味精适量

毛豆烧肉家常菜做法:

1、将五花肉下沸水氽水去血沫。

2、捞出切成约两厘米见方的块；香葱切成长段；老姜拍破。

3、锅置微火上烧至温热，放少量油，下冰糖炒糖色。

4、关火倒入肉块不断翻动，使肉块均匀地裹上糖色。

5、加约两斤水，下姜、葱段、花椒，加盖开大火烧沸，改中小火烧约四十分钟。

6、下毛豆、盐，加盖用大火烧沸后改中小火烧约二十分钟至毛豆软。

7、改大火收汁。

8、收浓汤汁后放味精翻匀即可装盘上桌。