鸿运蒸鸡的做法

主料：熟仔公鸡

辅料：泡红辣椒切细

调料：姜片,葱节,花椒（10颗左右）,醪糟,胡椒粉,白糖,酱油,味精,鸡汤,色拉油,水豆粉各适量

鸿运蒸鸡家常菜做法:

1、熟鸡斩成条状，将鸡皮朝下整齐放进蒸碗，淋上事前用姜片、葱节、花椒、醪糟、胡椒粉、白糖、酱油、味精、鸡汤调好的滋汁，放进笼屉大火蒸一刻钟左右后取出翻扣在菜盘中；

2、色拉油烧熟，加泡红辣椒、姜片、葱节炒出香味，添鸡汤，水豆粉勾清芡浇于鸡块表面，菜成。