西瓜皮毛豆炒肉丝的做法

主料：西瓜皮，梅头肉

辅料：毛豆

调料：食用油，盐，糖，料酒，淀粉，香菇精各少许

西瓜皮毛豆炒肉丝家常菜做法:

1、事先将西瓜皮去红瓤，加入一些盐腌制一夜出水。做菜前取出挤干水分并且切丝。

2、提前半个小时将梅头肉切丝，加入少许料酒，淀粉腌制。

3、平底锅内加入少许的油，加入肉丝炒至断生后盛出备用。

4、煮一锅开水，将毛豆放入滚水中汆烫1-2分钟后捞出，冲冷水备用。

5、平底锅内再添少许油，放入切好的西瓜皮及毛豆炒至西瓜皮呈透明状。

6、加入肉丝继续翻炒，最后加盐，糖以及香菇精进行调味即可。由于西瓜皮事先腌过，所以不需要再放太多的盐。