红烧排骨的做法

主料：猪排骨1.5公斤

辅料：葱30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克

调料：酱油200克,精盐10克,料酒8克,植物油2公斤（实耗250克）

红烧排骨家常菜做法:

1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。

2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。

特色：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。