粽香糯米排骨的做法

主料：肋排,糯米

辅料：粽叶

调料：豆豉,郫县豆瓣酱,老抽（一点点，喜欢颜色浅的可不放）,生抽,蚝油,香油,白胡椒粉,五香粉,白糖（少许）,料酒,葱姜末

粽香糯米排骨家常菜做法:

1.排骨剁成约8cm长，用清水浸泡，期间要换几次水，至排骨颜色变粉白，这时排骨中的血水就会被泡干净了；

2.糯米浸泡一夜，用之前淘洗干净，沥干水分；

3.豆豉剁碎，葱姜切末，准备好郫县豆瓣酱（也可以剁一下）；

4.锅中倒少许油，小火炒香豆豉和郫县豆瓣酱，然后盛出；

5.将炒香的豆豉、郫县豆瓣酱和其他所有调料倒进排骨中，拌匀腌一晚，中间如果能想起来的话最好翻动一下；

6.腌好的排骨抖掉多余的腌料，沾上糯米，可用手轻轻攥一下，以让糯米粘得更牢；

7.粽叶入沸水中焯烫下后用凉水冲净，擦干水分。距下端4-5cm的地方摆上粘满糯米的排骨；

8.卷起，要卷结实一些；摆在蒸笼上。

9.电压锅中倒少许水，放入蒸笼，选择“蒸炖”档，大约25-30分钟。