香芋肥肠煲的做法

主料：猪大肠350克,芋头200克

辅料：色拉油50克,大蒜（白皮）40克,黄酒15克,淀粉(玉米)5克

调料：蚝油10克,酱油5克,白砂糖5克,盐4克,胡椒粉2克,味精1克

香芋肥肠煲家常菜做法:

1. 肥肠从中间剖开，去净油脂；

2. 芋头去皮，切滚刀块；

3. 蒜剥净表皮，洗净；

4. 肥肠放入开水中煮透，捞出沥干；

5. 炒锅中放油烧热，把芋头下锅炸，待其颜色发黄时，把蒜瓣、肥肠一同下锅稍炸捞出；

6. 锅中留余油少许，把蚝油倒入锅中炒出香味，加入黄酒、酱油，添入350克开水；

7. 然后把肥肠、芋头、蒜、白糖、胡椒粉、精盐、味精都放入锅中，烧开，勾入水淀粉，盛入煲锅即可。

特色：入口酥香，汁鲜味美。