蒜泥茄子的做法

蒜泥茄子的做法

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【蒜泥茄子】用料：圆茄子4个 蒜6头 青椒1个 香菜3根

调料：盐4汤匙 陈醋3汤匙 酱油2汤匙 味精少许 香油1汤匙

做法：

1.将茄子从顶端向下切一刀，蒂连着不要切断

2.蒸锅内注入水，放上蒸屉和笼布，热气上来后将茄子放好，加盖约20分钟，用筷子戳一下，轻松戳透即可

3.将蒜剁成茸后调入陈醋、香油、味精和1茶匙盐，搅拌均匀后备用

4.将香菜切碎，青椒切丝备用

5.用筷子在茄子里面竖着划两下，如图3，将调好的蒜泥和香菜、青椒丝用勺子抹在里面，上下都要抹均匀后将茄子合起来，在表面抹盐，同样上下都要抹均匀

6.在茄子表面抹上蒜泥，再放少许香菜和青椒丝

7.将所有茄子依次按照上述方法做好后放冰箱内冷藏20分钟，吃时用筷子划散即可

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