南瓜紫薯蓝莓土司的做法

南瓜紫薯蓝莓土司的做法（早餐菜谱）
 

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原料：南瓜紫薯高筋面粉270克盐2克糖15克发酵粉3克鸡蛋一个（50克左右）牛奶80克水30克橄榄油10克

这款面包含水量为60%稍微不到一点点，我觉得用金像面粉的话这个比例的面包口感最好。270克面粉的含水量=270 * 60%= 162克=50克鸡蛋+80克牛奶+32克水水可以改成30克，其实我觉得58%是最佳比例，但用60%算比较方便，这样做面包完全不用看配方，玩的更开心啊！

先做面包馅，用到的是三种馅：南瓜，紫薯，蓝莓馅是现成的不用做。

做法：

1.南瓜烧熟后去皮。

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2.热锅。

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3.把南瓜放入锅子里开始炒，先中火，再改小火慢慢炒。

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4. 炒到水分差不多时加入一勺蜂蜜。

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5.炒好后放入碗里备用。看一下体积比原来的少了很多吧。

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6.把烧好的紫薯去皮弄成薯泥。

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7.放在锅中开始炒。

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8..紫薯本来就比较干，所以水分不多，炒一会就可以加蜂蜜了。

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9.炒好后放在碗里备用。

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10.把面粉、鸡蛋 、发酵粉、 盐、 糖、水和牛奶放入面包机。

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11.倒入10克橄榄油。

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12.在面包机里搅拌60分钟。下图是面团搅拌10分钟后的样子。

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这是20分钟后的样子。

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60分钟后的样子。

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13.60分钟后开始第一次发酵。天冷后放在面包机发酵方便。一般可以把电源拔掉，利用余温就可以了。
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14.把发酵好的面团揉一下，排出里面的气体，分成三等分。静置15分钟。
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15.把一个面团擀开。

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16.如下图对折。

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17.再如下图擀开。

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18.放入炒过的紫薯泥。

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19.卷起。

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20.用同样的方法处理另外两个面团。一个面团里放南瓜泥。

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21.卷起。

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22.另外一个面团放蓝莓酱。

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23.卷起。

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24.放入土司盒开始第二次发酵，时间要2个小时（室温16度）。发到土司盒的三分之二处。发酵的时间和室温有关，不过现在很多烤箱带有发酵的功能，放在

烤箱里转到发酵档发酵好了就会提示你的。加盖，只开启烤箱的下层220度，40分钟，就大功告成，从烤箱拿出后马上脱模。

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土司没有缩水，说明烤的火候和时间比较到位。

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晚上烤的，烤好后快10点了，等不及变冷了再吃，直接拉开来吃了（最好是冷了后再吃，这样伤胃）。这个土司由于馅多最好不要切片，撕起来吃的感觉太好了，而且有那么多口味，满足吧你！哈哈！
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热的吃感觉真的是很好啊，太美味了，绝对值得你一试啊，哈哈！

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