豆豉炒蛏子的做法

豆豉炒蛏子的原料：蛏子；

豆豉炒蛏子的配料：姜、紫苏叶、蒜、豆豉、剁椒、葱、油、盐。

豆豉炒蛏子的做法：

1、先把油烧红，然后爆香蒜未，接着就放上姜丝和紫苏叶，炒一下，然后放上豆豉。

2、爆香后就可以放上蛏子，爆一下后就放上剁椒和香葱头。

3、爆香后就可以放上蛏子，爆一下后就放上剁椒和香葱头，如果不喜欢吃辣的可以不放，也可以放其他辣椒。将其炒匀后，就放点点料酒和盐，然后再炒一下，放一点点水就盖上锅盖。大约三四分钟后就可以揭盖，然后打个欠就可以上碟了！如果想卖相好点，可以放上香菜。

好吃佬027eat.com温馨提示：

1、不能放味精，蛏子已经很鲜了；

2、蛏子要洗净，否则有沙。

吃出健康：

中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉佑本草》中记载：蛏子肉"补虚，主冷痢。煮食之，主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气"。《随息居饮食谱》中记载：蛏子肉"清胃、治痢、除烦、补产后虚损"。《泉州本草》中记载：蛏子肉"清热解毒，利小便，消水肿"。蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。

蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。

美食禁忌：脾胃虚寒、腹泻者应少食。