奶油蓝莓蛋糕卷的做法

奶油蓝莓蛋糕卷的做法（早餐菜谱）
 

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材料：低筋面粉50克 清水或者牛奶43克 色拉油33克 白糖45克 蛋3个 白醋少许 1/4勺盐 1/4泡打粉

辅料：鲜奶油 蓝莓酱

做法：

1、蛋黄与蛋白分离放置，蛋黄中加入15克糖打至融化，加入牛奶或水、色拉油拌匀

2、低粉和泡打粉过筛加入到蛋黄液中，用刮刀搅拌均匀待用

3、蛋白中加入盐、几滴白醋打至粗泡，分次加入30克糖打至硬性发泡

4、取1/3蛋白和蛋黄糊切拌均匀，然后倒回剩余的蛋白中继续轻轻切拌均匀

5、混合好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘，表面抹平，将盘子在台面上轻磕几下，入预热好的烤箱，中下层150度23分钟左右。

6、出炉后倒扣在另一张油纸上，趁热撕下油纸

7、稍微放凉后抹上打发的奶油和蓝莓酱，卷起，固定几分钟整型即可

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