更新于:2011-08-13编辑:catrock
红烧大鲳鱼原料:鲳鱼;
红烧大鲳鱼配料:糖、料酒、醋、鲜抽、老抽、葱、姜、蒜、胡椒粉、面粉。
红烧大鲳鱼做法:
1、鲳鱼去鳃去肚,洗净,在鱼身斜切几刀,用盐,料酒腌30分钟入味;
2、把鲳鱼两面拍上面粉,放锅里煎;
3、两面煎透,放姜,蒜,醋,糖,鲜抽,老抽,适量清水,大火煮开,中火10分钟;
4、放入盐,胡椒粉,料酒,煮半分钟,撒些葱花即可。
好吃佬027eat.com温馨提示:
1、鲳鱼忌用动物油炸制。
2、鱼的颜色发黄就证明它已经不新鲜了。
吃出健康:
1、鲳鱼适合贫血、心悸、失眠、健忘、消化不良、心血管疾病患者。
2、鲳鱼富含蛋白质和多种营养成分,具有益气养血、柔筋利骨的功效,可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。
美食禁忌:
1、鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
2、鲳鱼腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。