自制混糖月饼的做法

自制混糖月饼的做法（西北最受欢迎的中秋月饼）
 

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主要做法：

1、准备胡麻油150克、红糖150克、全麦面粉500克、小苏打适量（食用碱也可以），水约200克

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2、煮糖：红糖加水，用小火煮化，水蒸发掉一部分；

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3、将胡麻油在锅中煮熟，降至温热，与2中的红糖水混合在一起；

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4、在3中倒入全麦粉和小苏打；

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5、揉成面团，饧两个小时。

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6、古法：将面团分成均匀的小剂儿（通常一斤面粉的量儿可以做四个），做成原饼子，可用烤箱烤，也可以在锅中直接烙熟（此款月饼是免烤月饼，不用烤箱也好吃）。

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7、新法：分成每个100克的小剂，用月饼模具塑形，印上花纹。

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8、烤箱150-160度之间，预热5分钟，烤20-25分钟。

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小贴士：胡麻油在山西、蒙古特产专卖店有卖，也可以网上购买。