重乳酪蛋糕的做法

重乳酪蛋糕的做法（早餐菜谱）
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重乳酪蛋糕【6寸圆模】
芝士蛋糕配料； 乳酪芝士 250g 细砂糖 80g 鸡蛋 2个 玉米淀粉 15g 牛奶 80g 白兰地酒 1匙香草精少许
饼干底配方； 消化饼干 80g 黄油 40g
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黄油融化，将消化饼干压碎，混合，铺在蛋糕模底部，要压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏待用。点击图片进入下一页>>

【1】 乳酪芝士室温软化，加入 40g细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒状；
【2】加入蛋黄，并用打蛋器搅打均匀【蛋黄一个一个加】
【3】搅匀后加入牛奶 白兰地 香草精 玉米淀粉，拌至无颗粒状。
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【4】将余下蛋清和 40g细砂糖打到软性发泡【打蛋打嫩点】
【5】蛋白糊与蛋黄糊混合，
【6】烤箱160度预热 并在深烤盘里加入热水，放置烤箱中层，【如果是活底蛋糕模需事先用锡纸包起来，避免进水】
【7】烤制约60分钟【45分钟时如表面上色，需盖上锡纸】
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