卤翅尖的做法

卤翅尖的原料：鸡翅尖

卤翅尖的配料：大葱，生姜，白酒，绍兴黄酒，盐，老抽，白糖，八角，茴香

卤翅尖的做法：

1、将鸡翅尖洗净，拔去杂毛。大葱切断，姜切片。锅中注入足量冷水，放入一半分量的姜和葱后加入白酒，将翅尖放入锅（水须没过翅尖）

2、大火烧开后继续煮10分钟至翅尖全熟。捞出翅尖放入准备好的冷开水中过凉，待将至室温后，捞出沥干备用。

3、将所有香料。绍兴黄酒，老抽，白糖，姜，葱以及500左右ml水放入锅中，大火加热至沸腾后继续熬煮15分钟，滤除渣滓取汤汁晾凉备用。
      
4、将煮好的鸡翅浸没入汤汁中，然后放在冰箱中贮存过夜，第二天即可取出享用。

好吃佬027eat.com温馨提示：

1、做卤汁的时候可根据自己和家人的口味调整用盐的量，汤汁的咸度应该比平时的口味稍咸。

2、鸡翅在汤汁中浸泡过夜才能使鸡翅更加入味，口感也更加Q滑。

吃出健康：

1、营养价值鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

2、尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。

美食禁忌：

1、患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

2、患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。