黑豆渣饼干的做法

黑豆渣饼干的做法(零食)

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【黑豆渣饼干】（50片）

原料：黑豆渣130克、黄油125克、低筋面粉180克、红糖50克、鸡蛋70克、黑芝麻30克、盐少许

做法：

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1、黄油室温切小粒，与红糖一起放在搅拌机内搅拌成羽毛状

2、蛋打散后分次少量地加入到搅拌好的黄油内，每一次都充分融合

3、将豆渣沥干水分后，也分次加入搅拌机内，低速搅拌均匀

4、加入芝麻搅拌，再筛入低粉和少量的盐，用塑胶刮刀切拌均匀

5、用手整理成三角形的形状，冷冻至硬

6、切成0.2cm的薄片，160度烤约15分钟，再用余温烘烤至干

Tips：

1、黄油要室温变软后再搅拌，切小粒有助于打发

2、蛋要分次少量地加入，以免造成油水分离

3、黑豆渣的水分要沥干，否则要相应减少面糊的水量

4、可以放红糖或白糖，烘焙出成品颜色不一样

5、糖量按个人口味增减，豆浆中有糖分，因此豆渣也微甜

6、用全蛋白比全蛋口味更脆

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