南瓜夹心芝士贝果的做法

南瓜夹心芝士贝果的做法

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高粉 250克（金像）

南瓜泥100克

水 适量

糖 8克

盐4.5克

奶酪片 3片

糖水：水1000克，糖75克

1，奶酪片切成粗丝，备用。我选的是略带咸味的emmental，其实有味的，没味的，都可以哈

2, 所有材料混合，揉成偏干的面团，表面光滑即可

3，揉好的面团分割成5份，松弛10分钟

4，擀成椭圆形

5，将下半圈按扁，在1/3位置放上奶酪条

6，由上往下卷起，成长条。注意收口一定要捏紧，不然后面煮或者烤的时候很容易爆掉哦

7，轻轻搓成20cm左右的长条，一头压扁

8，包入另外一头，收紧收口

9，自制发酵箱32度85%发酵30分钟

烤箱提前预热200度
煮开糖水，转小火，面团正面朝下煮30秒，翻面，再煮30秒

用纸巾吸干表面的水份，入烤箱中层，烤约20分钟

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发酵的温度ms偏低了些，面团么的长大许多，切面比较紧实。下次要注意改进啊

奶酪都融掉了，看不见，吃得着，真是满口香啊