田园吐司的做法

田园吐司的做法

点击图片进入下一页>>

原材料：两个450的量

高粉400；法国面粉100g；砂糖80g；鸡蛋60g；酵母6g；盐6g；奶粉20g；葡萄干70g；水280g；黄油40g。

准备工作：

黄油，鸡蛋室温软化备用。

点击图片进入下一页>>

做法：

1.将除了葡萄干之外的所有材料后油法揉至完成阶段；

2.开始一次发酵，80分钟；

3.排气，分割成163g的3个，245g的2个，滚圆，松弛15分钟；

4.二次擀卷，第二次在上面铺上葡萄干，卷起，放在模子中，开始二次发酵60分钟；

5.二次发酵后，不带盖子的刷上蛋液；

6.放到已经预热到180的烤箱内，最下层40分钟。

点击图片进入下一页>>