香肠肉松面包的做法

香肠肉松面包的做法

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【材料】：

金像高粉220克，美玫低粉40克，速溶干酵母2.5克，盐3克，细砂糖30克，全蛋30克，水135克，无盐黄油20克；

【内馅】：

香肠8根（4根长的切半），肉松适量；

【做法】：

1.除黄油外，所有材料混合，揉至光滑；

2.添入黄油，将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段；

3.面团放入盆内，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；

4.取出发酵好的面团，分割，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；

5.手摁面团小气泡，翻面，用擀面杖擀成椭圆形，将肉松铺在面团上，搁半根香肠，自上而下卷起，收口处捏紧即可；

6.放入烤盘，盖上锡纸，温暖处二次发酵；

7.发酵结束，刷上蛋液；

8.烤箱预热180度，上下火，中层，20分钟；

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