芝麻吐司的做法

芝麻吐司的做法

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【材料】：(来自大旺总)

金像高粉140克，风车高粉110克，细砂糖30克，奶粉10克，全蛋25克，速溶干酵母3克，盐3克，水137克，无盐黄油20克，黑芝麻30克；

【制作】：

1.用温水将酵母、奶粉及细砂糖稍融；

2.除黄油、黑芝麻外，将所有材料混合，揉至光滑面团；

3.添入软化的黄油，将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段；

4.将黑芝麻揉进面团，揉匀即可；

5.装盆，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍~2,5倍大；

6.取出发酵好的面团，分割，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；

7.按压排气，用擀面杖擀成舌状，两边向里折，对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度，自上而下卷起，接口处捏紧即可；

8.放入吐司盒，盖上保鲜膜，温暖处发酵，至模9分满；

9.表面刷蛋液；

10.烤箱预热180度，中层，上下火，40分钟；

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