棉花巧克力球的做法

棉花巧克力球的做法（零食-如何烤出空心儿饼干）

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棉花巧克力球

分量：30块

材料（t、T等美制单位换算详表在，这里）：

黄油 150g，红糖 50g，细砂糖 50g，全蛋 1个，低粉 260g，可可粉 25g，泡打粉 1/2t，香草精 1/2t，棉花糖 适量，水滴巧克力 适量

制作：

1. 低粉260g + 可可粉25g + 泡打粉1/2t 混合过筛2次备用；红糖50g过粗筛以去除结块；

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2. 软化黄油150g + 红糖50g + 细砂糖50g 混合打发 分2次加入 打散的全蛋1个 打匀 加入 香草精1/2t 加入 1中筛好的粉类 轻轻拌匀；

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3. 取一小块面团 轻轻压扁 包入棉花糖和水滴巧克力 轻轻搓成球 190度，中上层，15分钟左右。

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幸福滋味：

1. 红糖非常容易因吸水而结块，使用前要过筛以去除结块；

2. 包入的棉花糖经过烘焙后会融化，使饼干中间形成一个孔洞，不要包入过大块的棉花糖，以防在烘焙过程中流出；

3. 如果没有水滴巧克力，也可以使用切碎的巧克力；

4. 这款饼干烘焙过程中几乎不会变色，需根据饼干实际大小调节烘焙时间。

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