芝士肉酱面包的做法

更新于：2011-06-24编辑：menghuanzhe

芝士肉酱面包的做法

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芝士肉酱面包

面包体：中种软面包
配料：番茄肉酱，芝士

【材料：】

1.高粉350g，全蛋50g，鲜奶50g，酵母4g，水125g
2.冰水85g。
3.高粉150g，糖110g，盐6g。
4.黄油60g。
5.番茄肉酱（查看做法点击），马苏里拉芝士

【我的操作：】

1.我全部材料减半做了55g左右重9个小面包。
2.我全部水换成了冰牛奶。
3.面团有少许沾手，用少许手粉操作。

【做法：】

1.材料1全部混合成团，发酵1个小时，至2-2.5倍大。
2.加入材料2搅拌，再加入材料3搅拌成光滑面团。
3.加入材料4，揉至扩展阶段。基本发酵5分钟。
4.分割成55g/个的面团，醒发15分钟。
5.把面团按扁，擀成圆片，放入纸膜，抹上番茄肉酱，36，最后发酵40分钟。
6.在每个面包上放上马苏里拉芝士，或者其他芝士。200烤箱，烤10-12分钟。

这个薄膜啊，撑得有点丑，主要是拍的一瞬间吧，指甲就把它弄破了。。囧。。

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芝士和番茄肉酱。