草莓芝士蛋糕的做法

草莓芝士蛋糕的做法（甜品）

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【材料】：（6寸活底圆模+ 1个椭圆形模）

奶油奶酪250克，细砂糖30克，原味酸奶100克，草莓果酱150克，玉米淀粉40克，鲜奶油100克，蛋白2个；

【饼皮】：

消化饼干130克，无盐黄油50克；

【制作】：

1.消化饼干装入保鲜袋，用擀面杖碾碎，放入盆内，倒入液体状的黄油，用筷子搅拌均匀；

2.模底部包上油纸，将步骤1放入盆内，压实即可，备用；

3.少量的融化黄油将模壁抹一遍，易于脱模，备用；

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4.奶油奶酪软化，与细砂糖，隔水加热，边加热边搅拌，至顺滑离水；

5.加入酸奶，用手动打蛋器搅拌均匀；（图1、2）

6.倒入草莓果酱，用手动打蛋器搅拌均匀；(图3、4)

7.添入玉米淀粉，搅拌均匀；（图5）

8.倒入淡奶油，搅拌均匀；（图6）

9.打发蛋白，至小尖峰，干性状态；（图7）

10.将蛋白糊的三分之一倒入奶酪糊，用刮刀划拌均匀；

11.划拌好的面糊，全部倒入蛋白糊，混合均匀即可；

12.倒入模具内；

13.烤箱预热170度，上下火，中下层，60分钟；

(中间烤至40分钟后，盖上锡纸)点击图片进入下一页>>