贵州酸汤鱼的做法

贵州酸汤鱼的原料：一条两斤左右的鱼；

贵州酸汤鱼的配料：酸汤底料、盐、鸡精、油、姜、葱、辣椒面、蔬菜；

贵州酸汤鱼的做法：

1、把鱼剁成块，然后加点盐、姜、少些些欠粉淹半个小时；

2、接下来，用油炸一下，注意不要过了，看见有点黄就可以了；

3、下面做些准备工作，先把酸汤底料5倒在碗里，小半碗就行了，注意一定得倒出来，因为如果不小心把剩余的酸汤料沾上油，就会非常容易坏掉的！

4、放油，等油八层热了，放姜稍炒一下；

5、马上倒入碗中准备好的酸汤鱼的料，这时会起一阵小烟；

6、翻炒一下后，小烟过去了，有点点香味了，放入西红柿，再炒，火一般大就行，注意别糊了；

7、炒不到一分钟后，加冷水，放盐和鸡精；

8、煮几分钟，别煮太久了，不然鱼散了，之后洒上葱节，呵呵，放到电磁炉的锅里去。也可以就这样吃了的，也可以煮火锅吃。

好吃佬027eat.com温馨提示：其实鱼也可以不用淹和炸，可以在第七步后直接放入冷的酸汤里，一定得冷的时候才好哦。

吃出健康：

因鱼的营养丰富，食之有味，对人体有着较强的保健功能，故人们普遍爱吃鱼。鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能。

美食禁忌：

1、鱼煎焦后会产生较多的苯并芘，它是一种强致癌物质，其毒性超过黄曲霉素。
2、痛风病人不宜吃鱼。鱼类中含有嘌呤类物质，如有痛风，则是由于体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的，主要表现为血液中的尿酸含量过高，
3、患有血小板减少、血友病、维生素E缺少等出血性疾病，应少吃或不吃鱼为好。