鲜肉锅贴的做法

鲜肉锅贴的原料：肉馅400克、面团；

鲜肉锅贴的配料：香菇5朵、鸡蛋一个、生抽1汤匙、老抽1茶匙、香油2汤匙、黑胡椒粉2茶匙匙、盐10克、蚝油1汤匙、辣椒油、陈醋；

鲜肉锅贴的做法：

1、准备好剁好的肉馅，香菇泡发；

2、香菇切碎；

3、肉馅里放入香菇和鸡蛋，搅匀；

4、放入生抽老抽胡椒粉香油和盐，搅拌均匀；

5、放入蚝油继续搅拌均匀；

6、肉馅里分3次放入3汤匙的水搅拌至肉馅上劲，放入冰箱冷藏备用；

7、准备和好的面团一块；

8、搓成长条；

9、切成大小均匀的剂子；

10-11、按扁，擀成饺子皮；

12、包入肉馅，中间捏紧，两边不要包严；

13、包好的锅贴；

14、平底锅烧热，刷一层油；

15、放入锅贴中火煎一分钟；

16、倒入热水，没过锅贴的1/2；

17、盖上盖子，用中火，直到锅里的水烧干；

18、醋和辣椒油调成蘸料；

19、淋上几滴香油煎1分钟；

20、煎好的锅贴装盘。

好吃佬027eat.com温馨提示：

1、肉馅别买现成的，最好买肉，让小贩给绞成肉馅；

2、肉馅里打点水，会让肉馅的口感更滋润。

吃出健康：

猪肉：

猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

面粉：

1、面粉：失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥（癔病）者食用，也适宜妇人回乳时食用；进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。

2、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

美食禁忌：

猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

面粉：忌选择颜色特别白色的小麦粉。