迷你蛋盅的做法

迷你蛋盅的原料：鸡蛋；

迷你蛋盅的配料：牛奶、白糖；

迷你蛋盅的做法： 

1、蛋清、蛋壳（敲蛋的时候在顶部轻轻敲击）、牛奶、白糖；

2、用剪刀修整一下蛋壳的边边，蛋清加入等量的牛奶（多一点少一点也可以）和少许白糖搅拌均匀，用小滤网过滤倒入蛋壳里；

3、放到蒸蛋器里蒸；

4、或用小酒杯固定放到蒸锅里蒸（这是咸的，整蛋加水加盐油搅拌均匀再放到蛋壳里）。

好吃佬027eat.com温馨提示：

鸡蛋的挑选：

1、良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明；劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。

2、良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。

3、良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

吃出健康：

鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲；病后体虚，营养不良；阴血不足，失眠烦躁，心悸；肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。

美食禁忌：

1、鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。

2、鸡蛋与生葱、蒜相克，葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。

3、鸡蛋与豆浆相克，降低了营养价值。

4、鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化。

5、鸡蛋与味精相克，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。

6、鸡蛋与豆类相克。