韭菜蛋饼的做法

韭菜蛋饼的做法
 

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主材：韭菜70克、面粉100克、鸡蛋一个

调料：盐、胡椒粉

步骤：

1．将韭菜去黄叶，洗净，切成韭菜碎。

2．将面粉、韭菜碎放入碗中，加入一个鸡蛋，少许盐。

3．加适量的水调成糊状，用筷子按顺时针方向打发一下。

4．静置十分钟，让面糊起劲。

5．在平底锅里放少许油，加入1/4的面糊。

6．转动平底锅，让面糊均匀地摊在平底锅内。

7．小火煎至金黄，再翻一面，继续煎至金黄。

8．将煎好的饼，切十字刀，装盘即成。

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好吃佬027eat.com温馨提示：

1．韭菜富含纤维素、胡萝卜素、维生素C等，营养丰富。

2．韭菜中含挥发性的硫代丙烯，有香辛味，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。

3．由于韭菜内含纤维素多能促进肠道蠕动，保持大便畅通。

4．面糊不能调得太干，要不蛋饼就会太厚。

5．面糊调好后，打发、静置一下，蛋饼更筋斗。

6．煎时用小火，否则容易煎糊。

7．小火煎出的蛋饼更香脆。