酸奶芝士蛋糕的做法

 酸奶芝士蛋糕的原料：戚风蛋糕；

酸奶芝士蛋糕的配料：奶油、酸奶、吉利丁片、糖、水、盐渍樱花；

酸奶芝士蛋糕的做法：

1、6寸戚风蛋糕2片、奶油芝士150g、淡奶油130g、原味酸奶80g、吉利丁片1.5片、细砂糖50g。

2、透明果胶部分：吉利丁片半片、水60g、细砂糖5g、盐渍樱花少许。

3、取模具在蛋糕体上刻出相应的形状，奶油奶酪隔热水打散，再加入约10克的糖继续打至奶酪顺滑。

4、打顺滑后的奶酪中加入原味酸奶，继续用电动打蛋器继续搅拌均匀备用，吉利丁片提前用冷水泡软，再隔水加入溶化。

5、把溶化的吉利丁液倒入奶酪中快速的搅拌均匀，取淡奶油加入剩余的细砂糖打发至勉强流动状态。

6、把奶酪糊和打发好的奶油混合均匀，把芝士糊倒入模具中约9分满即可，放入冰箱冷藏。

7、在蛋糕冷藏中，再把半片的吉利丁片用冷水泡软，加入热水和细砂糖（也可以加冷水，再隔水加入溶化吉利丁片和糖），等蛋糕表面结皮，放入提前泡好的盐渍樱花摆好，轻轻的倒入透明果胶液，再次放入冰箱冷藏四个小时以上（最好是冷藏一个晚上）。

 好吃佬027eat.com温馨提示：

1、提前准备工作：泡发好吉利丁片和盐渍樱花。盐渍樱花最好是提前几个小时浸泡。

2、用饼底的话，建议消化饼100g +25g 黄油混合（黄油要先隔水溶化，加入磨碎的消化饼中搅拌匀）。

3、最后半片吉利丁片加水和糖，俺是直接加了热水觉的这样更方便哈。

吃出健康：

1、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

2、小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

3、面粉：养心，益肾，和血，健脾。

美食禁忌：

孕妇、需要哺乳的新妈妈和儿童等特殊人群，就尽量减少反式脂肪的摄入。换句话说，少吃含反式脂肪酸的人造奶油食品。

冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食