南瓜包的做法

南瓜包的做法（饮茶点心）

点击图片进入下一页>>

面皮材料:

澄粉------75克

生粉------50克

橙汁------50ML

开水------150ML

猪油------5克

可可粉----5克

馅料:

南瓜-------500克

细砂糖-----100克

植物油-----35ML

装饰：

椰蓉-------20克

点击图片进入下一页>>

馅料制作:

1、将面瓜去皮，切成簿片。

2、盖上保鲜膜，放微波炉用中高火加热4分钟至软（视各家的微波炉火力而定）。

3、趁热用匙子把南瓜按压成泥。

4、锅烧热后放入油、糖略炒。

5、放入南瓜泥。

6、用中火不断翻炒，使南瓜泥水份蒸发。

7、南瓜泥炒至水份蒸发，变得较稠。

8、盛出，晾冷即成南瓜馅。

点击图片进入下一页>>

南瓜包制作过程：

1、将橙子压榨出汁。

2、150ML的开水中加入橙汁，放炉上烧开后立即关火，倒入过筛好的75克澄粉+25克生粉中。

3、用筷子搅拌均匀成面糊状。

点击图片进入下一页>>

4、将面糊倒在案板上。

5、用手不断地搓揉。

6、加入5克猪油，揉匀。

点击图片进入下一页>>

7、一边搓揉面团，一边分次加入剩余的25克生粉。

8、揉成光滑的面团。

9、将面团搓成条。

点击图片进入下一页>>

10、将长条分切成20克一个的小面团。

11、取其中一个小面团，加入5克可可粉。

12、搓揉均匀成棕色的小面团，这是用来制作南瓜梗的。

点击图片进入下一页>>

13、取一小团揉捏成窝状圆皮。

14、放入馅心。

15、象捏包子一样用双手慢慢的收口。

点击图片进入下一页>>

16、收成有一小尖角，用手稍搓揉变圆。

17、用小刀背在面团上纵向压几条线呈南瓜状（把面团拿在手上比较好操作）。

18、把可可粉染成的面团取一小块做成南瓜梗。

点击图片进入下一页>>

19、将面瓜梗按在南瓜状的面团上。

20、底部粘上椰蓉。

21、放入蒸笼内，上笼蒸4-5分钟即可。

TIPS：

鲜榨橙汁可以用果汁粉划是市售柳橙果汁代替，但步骤略有不同：

1、用果汁粉做法：

开水改为200ML，在第7步时加入果汁粉15克和生粉一起搓揉均匀成黄色面团即可。

2、用售柳橙果汁做法：

改成用100ML开水，加入100ML的柳橙果汁煮开后，马上关后，然后再与粉类材料搅拌搓揉成黄色面团即可。

点击图片进入下一页>>