拌三皮丝的做法

拌三皮丝的做法 菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 工艺：拌

拌三皮丝的制作材料：

主料：油皮100克,粉皮100克,鸡蛋100克
调料：香油10克,辣椒油10克,大蒜（白皮）10克,大葱10克,姜10克,酱油15克,醋5克,白砂糖5克

拌三皮丝的特色：

色泽美观，三丝三色三味，酸甜香辣。

拌三皮丝的做法：

1.将大蒜剥去蒜衣洗净剁成蒜泥；大葱去根洗净切成葱末；姜洗净去皮切成末。
2.将豆腐皮切丝，用开水连续浇两次，再放开水中浸泡，使用时捞出沥干水，晾凉。
3.将粉皮洗净，用开水烫一下，切成细丝。
4.锅中加少量油，将鸡蛋打入锅中摊成蛋皮取出晾凉后切成丝，三丝拌匀堆放盘内。
5.将香油、红油、酱油、醋、白糖、蒜泥、葱姜末放入小碗内调匀，浇在三丝上拌匀即成。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。