白扒通天翅的做法
更新于:2011-04-11编辑:很高兴啦
白扒通天翅的做法
菜系及功效:鲁菜 美容菜谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 工艺:扒
白扒通天翅的制作材料:
主料:鱼翅(干)1000克
调料:淀粉(豌豆)5克,盐5克,胡麻油15克白扒通天翅的特色:
排翅针粗肉丰,质软滑爽,汁浓芡亮,味鲜香可口。白扒通天翅的做法:
1.鱼翅(水发好的)用竹箅夹好,加500克克浓高汤入笼蒸透取出。
2.锅中加花椒油烧热,加入上汤500克,调色调味,即加入鱼翅慢火烧入味,然后用水淀粉勾芡,淋葱椒油,拖入汤盘中即成。