美容菜谱 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

白扒通天翅的做法

更新于:2011-04-11编辑:很高兴啦

白扒通天翅的做法 菜系及功效:鲁菜 美容菜谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 工艺:

白扒通天翅的制作材料:

主料:鱼翅(干)1000克
调料:淀粉(豌豆)5克,盐5克,胡麻油15克

白扒通天翅的特色:

排翅针粗肉丰,质软滑爽,汁浓芡亮,味鲜香可口。

白扒通天翅的做法:

1.鱼翅(水发好的)用竹箅夹好,加500克克浓高汤入笼蒸透取出。
2.锅中加花椒油烧热,加入上汤500克,调色调味,即加入鱼翅慢火烧入味,然后用水淀粉勾芡,淋葱椒油,拖入汤盘中即成。