芥味花生酱拌面的做法

小时候我所成长的城市，每到夏天的晌午时分，都会有一场雷阵雨把街道冲洗的非常干净。那时的暑假经常要走路到一所位于海河边的学校去补习，每天中午吃过午饭撑起伞出门到学校的时候也就雨过天晴了。也许是那几年的雨水格外的多，在我童年的记忆中，家乡夏天仿佛是和雨分不开的。去公园看戏，听相声，去少年宫，去爷爷奶奶家，似乎能留在脑海中的都发生在雨天。那时候的街道也格外的干净，不想现在每每回家总是感觉蓬头垢面的。

城市在发展，到处都在搞建设，空气却越来越差，不知道这样到底是算进不了，还是怎样？幸好我居住的地方变化不大，还保留了老城的特点又居于城市的中心，但我仍旧怀念曾经居住过十多年的小院，和那些不用下楼只需出门，或甚者在屋子内扯开嗓子就能呼叫到的街坊。在饭点捧着空碗在院子里吃百家饭的幸福，在夜晚和小朋友在大树底下在妈妈的蒲扇传来的微风下数着星星入睡的甜蜜。天气炎热，正好是吃凉面的好时节，虾夷葱是自家种的，味道比一般香葱要淡一些，花是淡淡的粉紫色，很喜人爱怜。

原料：

鸡蛋面、日式芥末酱、蒸鱼豉油、颗粒花生酱、彩椒、虾夷葱
 

做法：

1、  鸡蛋面用沸水煮到八成熟捞出，凉水过凉用少许橄榄油拌匀备用

2、  彩椒切条备用，将蒸鱼豉油、颗粒花生酱按1：1比例调匀，加入适量芥末酱

3、  将彩椒与面条拌匀后最后淋上调好的酱汁，撒上虾夷葱碎即可

 

TIPS:

颗粒花生酱具有甜味并且有花生碎在里面，口感比较丰富，如果没有可以用芝麻酱替代，适量添加白糖进行调味