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香煎鳝片的做法

更新于:2011-03-02编辑:jeff1987

香煎鳝片属于糖尿病食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助,让好吃佬武汉美食网告诉你香煎鳝片怎么做最好吃!香煎鳝片的做法非常简单,并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着香煎鳝片的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味,一边让身体更健康吧。

香煎鳝片的做法 菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 工艺:煎烹

香煎鳝片的制作材料:

主料:鳝鱼150克
辅料:芒果50克
调料:大葱10克,大蒜(白皮)5克,豆豉5克,辣椒(红、尖)30克,黄酒10克,盐2克,胡椒粉1克,白酒5克,淀粉(豌豆)8克,酱油10克,白砂糖2克,香油2克,植物油30克

香煎鳝片的做法:

1.葱洗净切碎;大蒜去皮洗净剁成蒜茸;红椒去蒂去籽洗净切粒;鳝鱼用精盐洗干净,放入微滚水中,迅速拖水取起,抹干水分,切半寸厚片,加入腌料(盐2克、胡椒粉0.6克、酒5克、淀粉5克)腌10分钟,腌后撒上适量生粉。
2.热下锅,排入鳝鱼片煎至两面金黄,盛起。
3.烧热锅,下油20克,慢火爆香葱段、蒜肉、豆豉、红椒粒,将鳝鱼回锅,下酒,加入献汁料(酱油10克、白糖1.5克、淀粉1.5克、香油2克、水10毫升),轻手兜匀上碟,要趁热烹用,芒果作伴碟之用。

香煎鳝片的制作要诀:

因有过油炸制过程,需准备植物油300克左右。

健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。

食物相克

鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。