明炉三鲜鱼头汤的做法

明炉三鲜鱼头汤属于糖尿病食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你明炉三鲜鱼头汤怎么做最好吃！明炉三鲜鱼头汤的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着明炉三鲜鱼头汤的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

明炉三鲜鱼头汤的做法 菜系及功效：川菜 老人食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 工艺：烧

明炉三鲜鱼头汤的制作材料：

主料：鳙鱼500克
辅料：火腿50克,鸡肉80克,香菇（鲜）50克,油菜心50克,鸡蛋50克,莴笋50克
调料：盐10克,味精2克,胡椒2克,淀粉(蚕豆)15克

明炉三鲜鱼头汤的做法：

1. 将鲢鱼从胸鳍和腹鳍处下刀，取下鱼头；
2. 大鱼头可一劈两半，去鱼鳃，用清水洗净；
3. 将火腿、笋子、鸡肉改片；
4. 鸡片用盐、蛋清、豆粉码上芡后待用；
5. 烧鲜汤下鱼头，用大火冲至汤汁乳白；
6. 下火腿、鸡片、笋片、香菇、菜心并加入盐、味精、胡椒熟后即可。

明炉三鲜鱼头汤的制作要诀：

1. 下鱼头后，应先用大火冲至汤汁乳白后才能下其他原料，否则汤色不白；
2. 煮鱼头时，不能久煮，久煮易烂；
3. 选料时，应用鲜活鱼为佳，否则汤有异味。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。