辣椒炒鸡丁的做法

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辣椒炒鸡丁属于糖尿病食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你辣椒炒鸡丁怎么做最好吃！辣椒炒鸡丁的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着辣椒炒鸡丁的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

辣椒炒鸡丁的做法 菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 工艺：炒

辣椒炒鸡丁的制作材料：

主料：鸡胸脯肉200克
辅料：辣椒(红、尖)100克,青椒100克,鸡蛋清30克
调料：盐1克,味精1克,酱油25克,淀粉(玉米)10克,料酒5克,大葱5克,姜5克,花生油40克,花椒2克

辣椒炒鸡丁的做法：

1. 将鸡脯肉切成1.5厘米见方的丁；
2. 辣椒亦切成丁；
3. 鸡丁加盐、蛋清、水淀粉10克拌匀；
4. 炒勺置中火上，加花生油烧至五成热时下入鸡丁炒散，取出沥油；
5. 炒勺内留底油25克，烧至六成热放入葱姜、椒丁煸炒；
6. 然后放入酱油、料酒、汤、鸡丁、味精翻炒，再用湿淀粉勾芡，淋花椒油，翻炒均匀，装盘即成。

辣椒炒鸡丁的制作要诀：

1. 本品有油炸过程，需备花生油约1000克；
2. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。

食物相克

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。