焦糖奶油贝壳蛋糕的做法

焦糖奶油贝壳蛋糕的做法（早餐菜谱）

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☆焦糖奶油贝壳蛋糕（约9个量）

焦糖奶油材料：

白砂糖 60克、水30克、淡奶油60克

面糊材料：

低粉60克、泡打粉1/2小勺、溶化黄油60克、鸡蛋1个、白砂糖40克、焦糖奶油25克

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做法：

1 模具提前涂抹层薄薄的黄油，冷藏备用。

2 煮焦糖奶油，将60克糖和30克水混合均匀。

3 煮至焦色，锅内开始冒烟即可。

4 加入室温的淡奶油混合均匀，备用。

5 全蛋液加糖搅拌均匀，无需打发。

6 加入焦糖奶油拌匀。

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7-8 筛入所有粉类搅拌成糊状。

9 加入事先溶化的黄油。

10 搅拌均匀，此时的面糊表面呈光泽，拉起打蛋器成线条状掉落，放冰箱冷藏1小时以上。

11 取出后放入裱花袋中。

12 挤在模具内约8-9分满，烤箱180度烤15分钟左右。

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Tips:

*焦糖奶油可以多煮一些，放干净密封的容器中冷藏保存，使用前提前室温一天即可，当抹酱、做蛋糕、面包都可以，用途很多滴~

*煮焦糖奶油时，淡奶油如果是冷藏保存的，一定要提前取出室内回温，不能用凉奶油，加入糖浆时容易溅起。

*玛德琳蛋糕长时间直接接触空气会变得稍硬，放在保鲜盒中表面又容易变软变粘，所以保存时可以放在密封袋内，再吃时味道依旧很好。

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