家常菜清蒸鱼的做法

家常菜清蒸鱼的做法

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　　美食原料：

　　材料：草鱼（1条）、葱（适量）、姜（适量）

　　调料：盐（2茶匙）、海天海鲜酱油（3汤匙）、油（适量）、料酒（适量）

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　　制作方法：

　　1　洗净鱼身，把鱼肠掏干净，用厨房纸洗净水分。

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　　2　长葱葱段部分切丝，葱白切段；姜去皮切成姜丝，备用。

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　　3　用2茶匙盐、1茶匙油抹遍鱼全身，腌渍10分钟。

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　　4　煮沸半锅水，用保鲜膜把碟子封好，两边留空隙，放入蒸锅中隔水蒸8分钟。

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　　5　蒸鱼的同时，另起一炉灶，烧热2汤匙油，爆香姜丝后，与葱丝翻炒均匀，下酱油调味。

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　　6　待鱼蒸熟后，把姜葱料淋在鱼身上，放上芫茜，即可上桌食用。

美味贴士：

　　1.剖鱼的时候，小心不要把鱼胆弄破了，胆汁的苦味会影响成菜的味道。

　　2.蒸鱼前，要把盘子用保鲜膜封好，两边留空隙，这样蒸鱼时才不会有过多的水分流入碟子中，而保鲜膜能令鱼肉保持鲜甜的口感。

　　3.烧姜葱料时，不妨多放点油，这样鱼吃起来会更滑嫩。