干煎鱼的做法

干煎鱼属于结核病食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你干煎鱼怎么做最好吃！干煎鱼的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着干煎鱼的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

干煎鱼的做法

菜系及功效：京菜 补虚养身食谱 益智补脑食谱 结核病食谱

工艺：生煎

干煎鱼的制作材料：

主料：鳜鱼750克

辅料：鸡蛋150克,小麦面粉8克

调料：青蒜1克,猪油（炼制）50克,香糟7克,白砂糖5克,盐3克,味精2克

干煎鱼的做法：

1.鳜鱼洗净，去鳞、鳃、鳍、内脏，用开水稍烫后刮去轩皮，擦干水分，划斜刀花，抹盐后腌20分钟。

2.青蒜切1.2厘米长的段，加香糟酒、白糖、味精拌匀。腌过的鳜鱼先裹上一层面粉，再用鸡蛋挂糊。

3.炒勺上火，猪油40克烧热，下鳜鱼两面各煎10秒钟，再加油50克后移微火翻煎约10分钟，待鱼煎成金黄色时滗油，再回旺火并加调汁翻炒，使汁挂满鱼块即成。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

营养分析

1、鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难；

2、吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复；

3、鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

相关人群

一般人都可以食用

1. 适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食用；老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合；

2. 有哮喘、咯血的病人不宜食用；寒湿盛者不宜食用。