蟹黄芽白卷的做法

蟹黄芽白卷属于关节炎食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你蟹黄芽白卷怎么做最好吃！蟹黄芽白卷的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着蟹黄芽白卷的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

蟹黄芽白卷的做法 菜系及功效：湘菜 壮腰健肾食谱 结核病食谱 关节炎食谱 工艺：清烹

蟹黄芽白卷的制作材料：

主料：海蟹1250克,大白菜(小白口)1000克
调料：猪油（炼制）100克,料酒50克,盐10克,味精2克,鸡油15克,胡椒粉1克,香油15克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)25克

蟹黄芽白卷的特色：

柔软味鲜，香嫩可口。

蟹黄芽白卷的做法：

1.将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板；将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节取出蟹黄和蟹肉备用 。
2.将猪油烧到六成热，先下入姜末煸炒，再下入蟹黄和蟹肉，炒几下便烹料酒，放入鸡汤250克以及盐、味精、胡椒粉、葱花，调好味后用湿淀粉调稀勾芡，装盘晾凉。
3.大白菜叶洗净，下入开水锅烫过，用冷水过凉后捞出，挤干水分，修改成4厘米大的方块，摊放木板上，将炒好的蟹黄放在大白菜叶的一角，包成长方块如此包完，用碗扣上。
4.食用前10分钟，上笼蒸热取出，翻扑盘内，同时将猪油烧到六成热，放入鸡汤及余下的盐和味精，用湿淀粉调稀勾流芡，浇盖在蟹黄大白菜叶卷上，淋鸡油即成。

食物相克

海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。