抓炒鱼的做法

抓炒鱼属于营养不良食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你抓炒鱼怎么做最好吃！抓炒鱼的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着抓炒鱼的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

抓炒鱼的做法 菜系及功效：清真菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 消化不良食谱 小儿营养不良食谱 工艺：抓炒

抓炒鱼的制作材料：

主料：鲻鱼150克
辅料：鸡蛋清30克
调料：料酒10克,醋20克,酱油15克,白砂糖40克,淀粉(玉米)50克,花生油50克,香油25克,大葱10克,姜5克

抓炒鱼的做法：

1. 将净鱼肉剞成密花刀纹，切成大马牙丁；
2. 鱼肉丁用蛋清、淀粉浆好；
3. 将料酒、米醋、酱油、白糖、姜米、白汤、葱米，调成冷芡；
4. 炒勺上火，放入花生油烧至五六成热；
5. 放入鱼丁滑炸至呈焦黄色，倒出沥油；
6. 将鱼丁回勺，放入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，即可出勺。

抓炒鱼的制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

食物相克

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。