酸菜肉片的做法

酸菜肉片的做法

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【酸菜肉片】

主料：猪里脊一块

配料：葱 姜 蒜 蛋清一只 淀粉少许

调料：酸菜一袋 食盐 食用油 花椒 大茴 麻椒 干红辣椒 灯笼椒

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1.猪里脊。

2.酸菜鱼佐料

3.花椒、大茴和麻椒

4.干红辣椒和灯笼椒。

【制作方法】

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1.将猪里脊切成薄薄的肉片。

2.放入一只蛋清。

3.加入少许料酒和淀粉。

4.将肉片均匀上浆备用。

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5.葱姜蒜淘洗干净备用。

6.将蒜用刀砸扁，葱切段姜切片备用。

7.香菜切大段备用。

8.酸菜切小片。

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9.锅内放油下入花椒、麻椒和大茴炒出香味。

10.放入大蒜，炒成金黄色后，放入辣椒一起煸炒。

11.放入酸菜一起炒。

12.放入葱段和姜片翻炒。

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13.加入高汤或者清水，煮沸。

14.将肉片用筷子夹着，一片片的放入锅内，在肉片未煮好的时候，不要搅动锅，免得浑汤。

15.煮好后关火，淋入芝麻油，盛入食器。

16.撒上香菜即可食用。

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