三鲜素鱼肚的做法

主料：油面筋100克
辅料：香菇（干）10克,冬笋25克,油菜心25克,淀粉(蚕豆)5克,
调料：酱油15克,料酒5克,白砂糖5克,味精3克,香油10克,花生油20克


做法：
1. 将油面筋切成小方块；
2. 鲜笋洗净切成菱形片；
3. 水发香菇切成丝；
4. 油菜心择净切成段；
5. 炒锅置旺火，下入花生油，烧至七成热，下香菇、鲜笋煸炒，加酱油、料酒、白糖、味精、五香油和鲜汤35毫升烧开；
6. 再下入面筋块，待面筋烧透，再下入鲜笋片、香菇丝和青菜段，以湿淀粉勾芡即成。