炒鸡片元蘑的做法

炒鸡片元蘑属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你炒鸡片元蘑怎么做最好吃！炒鸡片元蘑的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着炒鸡片元蘑的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

炒鸡片元蘑的做法 菜系及功效：鲁菜 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：滑炒

炒鸡片元蘑的制作材料：

主料：鸡胸脯肉150克,榆黄蘑(干)40克
调料：料酒10克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)15克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜10克,大豆油50克

炒鸡片元蘑的特色：

色泽明快，滑嫩鲜香，口味醇厚。

炒鸡片元蘑的做法：

1.将鸡脯肉切成抹刀片，加蛋清、淀粉抓匀上浆；将元蘑用水泡发择洗净片成薄片。
2.炒勺内加油，烧至四成热，将鸡片下入油内滑散，滑透捞出。
3.原炒勺内留底油，放入葱、姜炝锅，倒入元蘑片炒3分钟，加入精盐、料酒，放入鸡片翻炒几下，加入味精炒匀，盛盘内即成。

炒鸡片元蘑的制作要诀：

因有滑油过程，需准备大豆油约800克；榆黄蘑又称元蘑。