土豆烧茄子的做法

土豆烧茄子属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你土豆烧茄子怎么做最好吃！土豆烧茄子的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着土豆烧茄子的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

土豆烧茄子的做法

菜系及功效：京菜 延缓衰老食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 贫血食谱 工艺：烧

主料：

土豆（黄皮）150克、茄子100克

辅料：

青椒100克、猪肉(瘦)100克

调料：

料酒10克、酱油15克、白砂糖10克、盐3克、味精2克、大蒜（白皮）15克、大葱10克、胡麻油10克、淀粉(豌豆)25克、花生油70克

做法：

1、将土豆，茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块。青椒洗净切成菱形块；猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆。

2、将土豆、茄子分别入七成热油中炸透，至呈金黄色时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。

3、锅内留底油50克烧热，放入肉片炒散至熟时，加葱蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入土豆块、茄子块，加精盐、鲜汤烧开，再放入青椒、味精略烧入味，用湿淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出锅装盘即成。

美食特色：

色黄油亮，质地软嫩，清鲜醇香。

注意事项：

1、本品需鲜汤约75克。

2、糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。