牛肉炒粉的做法

牛肉炒粉属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你牛肉炒粉怎么做最好吃！牛肉炒粉的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着牛肉炒粉的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

牛肉炒粉的做法 菜系及功效：江西菜 精品主食 补气食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：炒

牛肉炒粉的制作材料：

主料：籼米粉（排米粉）500克,牛肉（瘦）200克
辅料：辣椒(红、尖)25克
调料：姜100克,猪油（炼制）50克,酱油20克,菱角粉5克,盐5克,大蒜（白皮）20克,味精3克

牛肉炒粉的特色：

此菜色呈金黄，鲜香麻辣。

牛肉炒粉的做法：

1. 将米粉煮至八成熟，用清水漂浮沥干备用；
2. 牛肉洗净，切成细丝，用水菱粉10 克、盐5 克拌匀上浆；
3. 红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；
4. 大蒜去蒜衣，洗净，切成细丝；
5. 生姜洗净，切成细丝；
6. 将炒锅烧热，猪油烧至六成热时放入牛肉丝炒散；
7. 牛肉丝炒散后放入红椒、大蒜、生姜炒出香味，加酱油25克、高汤100毫升、味精，煸炒；
8. 再将米粉倒入锅内，炒干水分即可。

牛肉炒粉的制作要诀：

1. 牛肉上浆时，可加些小苏打、蛋清、嫩肉粉；
2. 炒牛肉时用中大火，不然易脱浆。