锅爆肉的做法

锅爆肉属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你锅爆肉怎么做最好吃！锅爆肉的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着锅爆肉的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

锅爆肉的做法 菜系及功效：东北菜 青少年食谱 滋阴食谱 贫血食谱 工艺：爆

锅爆肉的制作材料：

主料：猪肉(瘦)300克
辅料：香菜10克
调料：植物油60克,酱油10克,醋20克,白砂糖20克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(豌豆)5克,花椒3克,大豆油60克

锅爆肉的特色：

外焦里嫩，味带甜酸，是吉林名菜。

锅爆肉的做法：

1.把肉洗净切成0.5厘米厚的片，加淀粉浆均切丝。蒜切片，香菜切段。用酱油、醋、糖、浸泡花椒的水兑成味汁。
2.勺内放油烧至八成热，将肉逐片放入炸至呈金黄色捞出控油。
3.勺内留少量油，用葱、姜、蒜炸锅，放入肉片，倒入味汁颠翻，再撒上香菜即成。

锅爆肉的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克。

食物相克

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。