四香狗肉的做法

四香狗肉属于胃炎食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你四香狗肉怎么做最好吃！四香狗肉的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着四香狗肉的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

四香狗肉的做法

菜系及功效：江西菜 脾调养食谱 肾调养食谱 补阳食谱 胃炎食谱 工艺：油爆

主料：

狗肉800克

辅料：

辣椒(红、尖)50克

调料：

香油20克、八角5克、大蒜（白皮）6克、料酒5克、小葱15克、菜籽油70克、胡椒粉1克、姜10克、盐2克、酱油5克、味精2克

做法：

1、将生狗肉放入锅内，加清水1000毫升，置旺火上烧沸。

2、烧沸后离火，浸泡半小时，取出狗肉，用布抹干水分。

3、将抹干水分后的狗肉切成薄片，用精盐、料酒腌5 分钟待用。

4、炒锅置旺火上烧热，舀入菜籽油，当油烧至八成热时，将狗肉下锅煸炒，待起爆泛香盛起。

5、葱姜洗净，葱切段，姜切末。

6、蒜去蒜衣，捣成蒜泥。

7、红椒去蒂、籽，洗净，切成末。

8、原锅洗净，仍置旺火上，烧热，倒入香油，放姜末、蒜泥、葱段、红椒末稍偏片刻，再放酱油、精盐、味精，将狗肉下锅烹熟，颠翻盛入盘中，撒上胡椒粉即成。

美食特色：

菜香汁浓，鲜辣爽口。

注意事项：

用精盐、料酒腌狗肉，精盐放得不要过多，稍有点味即成。