清蒸武昌鱼的做法

菜系及功效：湖北菜
 

清蒸武昌鱼的制作材料：

主料：武昌鱼1尾,熟火腿,水发香菇,净冬笋各50克,精盐,鸡油,鸡汤,味精,胡椒粉,葱结,姜块,料酒各适量。

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2、香菇、熟火腿洗净后切薄片。
 

3、将香菇片和火腿片相间隔地摆在鱼身上面。
 

4、冬笋切薄片镶在鱼的两边，加葱结、姜块、料酒。锅置火上，下清水烧沸，将鱼连盘上笼蒸约15分钟，至鱼眼突出、鱼肉已松软时滗出汤汁。炒锅中下鸡汤烧沸，加入鸡油、味精，烧在鱼上面，撒上胡椒粉即成。
 

清蒸武昌鱼做法结束。