郊菜鲮鱼球煲的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 利尿食谱 营养不良食谱 工艺：煮

郊菜鲮鱼球煲的制作材料：

郊菜鲮鱼球煲的做法：

1. 鲮鱼宰杀洗净，取脊肉，切薄片，再剁烂成茸，加味拌挞成胶，再加入切碎之葱，香菜拌挞；
2. 生菜拆散，洗净；
3. 倾下汤水入瓦缸，调味滚着，将鱼胶逐少弄成小丸放入滚着，稍后，放入生菜，再滚即成，原煲上席。