菊花皮蛋的做法

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菜系及功效：家常菜谱 益智补脑食谱 清热去火食谱 高血压食谱 工艺：凉菜

菊花皮蛋的制作材料：

主料：松花蛋（鸭蛋）150克
辅料：蛋糕25克,火腿25克
调料：香油10克

菊花皮蛋的做法：

1. 将火腿和蛋糕均切成细末；
2. 将皮蛋剥开，用抖刀法把皮蛋拌镟成菊花形的圆片状；
3. 在圆片上先撒上蛋糕末，再将火腿末撒在蛋黄糕末上，然后，一片片地放在盘中，摆成底大上小的菊花形，淋上香油即成。

食物相克

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。